片堿有很多種含量，比如99片堿和96片堿，也會有人把片堿的含量分為高度片堿和低度片堿低，不同含量的片堿的價格和外觀等都有一些區別：1、價格不等。99片堿的價格相對比96片堿的價格會貴一些--如果生產需求對片堿的含量沒有要求，可以購買96片堿節約成本。2、包裝的不同。兩種產品由于產品的含量不同、包裝上也有區別--99片堿的包裝為牛皮紙包裝保證產品的密封性能、96片堿的包裝為白色的編織袋包裝。3、含量不同。99片堿的含量比較高一般都是99以上，相比較之下96片堿的含量就要稍微低一點--一般都是95左右4、外觀不同。99片堿從外觀上來看顏色雪白沒有雜質、表面也比較細膩平坦--相比之下96片堿顏色就要稍微暗淡一點且表面粗糙。
片堿是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業。另外，在生產染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生、的制造、水的電解以及無機鹽生產中也要使用大量的。片堿溶于乙醇和甘油。露放在空氣中吸收空氣中的水和二氧化碳。水溶液顯強堿性，對皮膚、織物、紙張有強腐蝕性。吸收二氧化碳而成碳酸鈉。為白色不透明的蠟狀固體，密度為2.13?。其分子量為40.00，熔點為318?℃ (591 K)，沸點為1388?℃ (1661 K)。水中溶解度為111 g/100 ml（20 ℃），中溶解度為238 g/L。
片堿也是一種“可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑”。也就是說，在食品中使用片堿，并不存在“”的問題，甚至對殘留量也沒有規定。加工助劑是食品添加劑的一種，跟其他食品添加劑的區別在于：“加工助劑一般應在制成終成品之前除去，無法完全除去的，應盡可能降低其殘留量，其殘留量不應對健康產生危害，不應在終食品中發揮功能作用”。在食品中，片堿是的酸度調節劑。在食品加工過程中，經常有一些步驟需要把pH降低或升高。
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